Bier gebrouwen met vers druivensap en champagnegist

Bieren voor
de gastronomie.

Gastronomisch bier van zorgvuldig geselecteerde wijndruiven, vier granen, hop en champagnegist. Mousserend, strakdroog en gelaagd. Een bier dat ook de wijndrinker weet te waarderen.

Ontdek de grape alesZakelijk inkopen
Scroll naar beneden
Jimmy Sauvin Blanc de Noirs Brut 2026Licht perzik-goud, romig troebel bier met een witte schuimkraag wordt vanuit een Sauvignon Blanc-fles in een gebold champagneglas geschonken

Jimmy Sauvin

Droog, verfijnd en gemaakt voor aan tafel. Of om te proosten op bijzondere momenten

Elke cuvée is een gelimiteerde oplage gebrouwen met een unieke druif en daarop afgestemd recept en ingrediënten
Wat maakt een grape ale bijzonder?

Onze grape ales

Zeven bieren.
Diverse druiven.

De vier nieuwe grape ales uit 2026 worden in oktober verwacht. De eerdere releases uit 2023–2025 zijn helaas al uitverkocht.

De nieuwe oogst

Loirevallei

Verwacht in oktober
01Verwacht in oktober 2026Jimmy Sauvin Blanc de Noirs Brut 2026

Brut

Blanc de Noirs

2026

Loirevallei · Frankrijk

Een verfijnde, licht rosé getinte grape ale van Pinot Noir-druiven uit de Loirevallei: mousserend, droog en elegant aan tafel.

Bereiding
Pinot Noir-most uit de Loirevallei, vier granen, zorgvuldig geselecteerde hop en champagnegist. Op fles hergist voor een fijne mousse.
Proefnotitie
Witte perzik, rode bes en een subtiele koperzweem, met frisse zuren, zachte kruidigheid en een droge finale.
Aan tafel
Langoustine, coquille, kalf, tonijn en verfijnde bereidingen met rood fruit.
Bekijk Blanc de Noirs Brut 2026
9% alc.Serveer op 7–9 °C75 cl
02Verwacht in maart 2027Jimmy Sauvin Blanc de Noirs Barrel aged 2026

Barrel aged

Blanc de Noirs

2026

Loirevallei · Frankrijk

De op Frans eiken gerijpte Blanc de Noirs 2026: gelaagd en vinieus, met behoud van frisheid en een ingetogen roze-koperen gloed.

Bereiding
Gebrouwen met Pinot Noir-most uit de Loirevallei en gerijpt op Franse eiken vaten waarin eerder Pinot Noir lag.
Proefnotitie
Rijp rood fruit, gedroogde kers en subtiel eiken, met zachte tannines en een lange, droge afdronk.
Aan tafel
Duif, eend, geroosterde biet, gerookte vis en beurre noisette.
Bekijk Blanc de Noirs Barrel aged 2026
9% alc.Serveer op 9–11 °C75 cl
03Verwacht in oktober 2026Jimmy Sauvin Sauvignon Blanc Brut 2026

Brut

Sauvignon Blanc

2026

Loirevallei · Frankrijk

Helder, aromatisch en energiek. Een slanke grape ale waarin de frisheid van Sauvignon Blanc volledig tot zijn recht komt.

Bereiding
Dertig procent Sauvignon Blanc-most uit de Loirevallei, vier granen, Nelson Sauvin en Hallertau Blanc. Hergist met champagnegist.
Proefnotitie
Kruisbes, citrus en witte bloesem, met een levendige zurigheid en een strakdroge finale.
Aan tafel
Oesters, geitenkaas, groene asperge, rauwe coquille en frisse groentegerechten.
Bekijk Sauvignon Blanc Brut 2026
8% alc.Serveer op 6–8 °C75 cl
04Verwacht in maart 2027Jimmy Sauvin Sauvignon Blanc Barrel aged 2026

Barrel aged

Sauvignon Blanc

2026

Loirevallei · Frankrijk

Sauvignon Blanc met een ronder silhouet: frisheid en aromatiek, gedragen door ingetogen hout en extra textuur.

Bereiding
De Loire grape ale, verder gerijpt op Franse eiken vaten waarin eerder Sauvignon Blanc lag.
Proefnotitie
Citrus, vlierbloesem en rijpe peer, met zachte houttonen, romige textuur en een droge afdronk.
Aan tafel
Tarbot, kreeft, gevogelte, beurre blanc en gerijpte geitenkaas.
Bekijk Sauvignon Blanc Barrel aged 2026
8% alc.Serveer op 9–11 °C75 cl

Eerdere releases

Pfalz & Languedoc

2023—2025 · uitverkocht
05UitverkochtJimmy Sauvin Riesling Brut 2023

Brut

Riesling

2023

Pfalz · Duitsland

De eerste Jimmy Sauvin grape ale: levendig, uitgesproken en strakdroog, met het frisse karakter van Riesling als rode draad.

Bereiding
Rieslingmost uit de Pfalz, een lichte graanbasis, Hallertau Blanc en een tweede vergisting met champagnegist voor een fijne mousse.
Proefnotitie
Limoenzeste, witte perzik en een minerale spanning, droge afdronk.
Aan tafel
Oesters, ceviche, schaal- en schelpdieren en jonge, romige kazen.
Bekijk Riesling Brut 2023
10% alc.Serveer op 6–8 °C75 cl
06UitverkochtJimmy Sauvin Pinot Noir Brut 2025

Brut

Pinot Noir

2025

Languedoc · Frankrijk

Een elegante Blanc de Noirs grape ale met een subtiele roze gloed: fruitig en verfijnd, maar nadrukkelijk gastronomisch.

Bereiding
Pinot Noir druiven uit de Languedoc, vier granen, Nelson Sauvin en Hallertau Blanc. Op fles hergist met champagnegist.
Proefnotitie
Aardbei, druif, kruisbes, met zachte kruidigheid en een droge, mousserende finale.
Aan tafel
Aperitief of lichtere gerechten. Er zijn zelfs mooie pairings gemaakt bij desserts.
Bekijk Pinot Noir Brut 2025
9% alc.Serveer op 7–9 °C75 cl
07UitverkochtJimmy Sauvin Pinot Noir Barrel aged 2025

Barrel aged

Pinot Noir

2025

Languedoc · Frankrijk

De gelaagde vollere versie van de Brut, met meer lengte, structuur en een zachte vinieuze diepte.

Bereiding
Gebrouwen met Pinot Noir-most uit de Languedoc en gerijpt op Franse eiken vaten waarin eerder Pinot Noir lag.
Proefnotitie
Rijp rood fruit, gedroogde kers en subtiel eiken, met lichte tannines en een lange, droge afdronk.
Aan tafel
Duif, eend, geroosterde biet, gerookte vis en beurre noisette.
Bekijk Pinot Noir Barrel aged 2025
9% alc.Serveer op 9–11 °C75 cl

Voor de horeca

Bier voor aan tafel

Schenk Jimmy Sauvin als aperitief, bij een gang of als spannend alternatief voor wijn of bubbels. Je vindt onze grape ales in gastronomische topzaken.
Meer over gastronomisch bier aan tafel

Vraag de zakelijke prijslijst aan
Een sommelier schenkt Jimmy Sauvin Sauvignon Blanc Brut professioneel in een Riedel Veloce-champagneglas
01Brut

Fris, precies en mousserend als aperitief of bij lichte gerechten.

02Barrel aged

Gelaagd, vinieus en subtiel houtgerijpt voor rijkere bereidingen.

03Voor sommeliers

Een onderscheidend arrangement naast wijn en sake.

Voor horeca & speciaalzaken

Ontvang onze zakelijke prijslijst.

Voor restaurants, cafés, wijnbars en speciaalzaken die op zoek zijn naar onderscheidend bier. Vul alleen je e-mailadres in en ontvang direct onze selectie en inkoopprijzen. Laat optioneel je nummer of een toelichting achter voor advies over pairing, assortiment of aantallen.
Meer voor horeca en speciaalzaken

  • Actuele zakelijke inkoopprijzen
  • Verpakking en beschikbaarheid
  • Advies voor menukaart of schap
  • Proeffles na persoonlijke afstemming

Direct in je inbox

Vraag de zakelijke prijslijst aan

Alleen je e-mailadres is verplicht.

“Waanzinnig product! Fantastische geur met fijne tonen van hop. Zeer zuivere smaak met een speels bittertje op het eind.”

NouriSommelier · Brut172

Restaurantpartners

We leveren onder meer aan deze restaurants. Welke grape ale er op enig moment wordt geschonken, verschilt per zaak en seizoen.
Bekijk restaurants en verkooppunten

01Brut172Reijmerstok★★
02ONERoermond★
03De Nieuwe WinkelNijmegen★★
04FEUUtrecht
05De MoerbeiWarmond★
06Restaurant NevelDen Bosch

Nieuwe oogst

Vier nieuwe grape ales, verwacht in oktober.

Bekijk de nieuwe oogst
De makers van Jimmy Sauvin
Pim en Roel · Thorn, Limburg

Ons verhaal

Gebrouwen voor een plek aan tafel.

Tijdens de opleiding tot biersommelier ontdekte Pim dat ze in Italië ook met druivensap brouwen, een bierstijl die ‘grape ale’ wordt genoemd. Pim: “Door te brouwen met vers druivensap, rechtstreeks uit de wijngaard, krijg je een beetje een brug tussen bier en wijn. Echte wijndrinkers vinden onze grape ales ook vaak erg lekker. We noemen ze voor het gemak ook wel champagnebieren: ze hebben namelijk een fijne mousse, doordat we brouwen met champagnegist. Dit draagt ook bij aan de gastronomische inzetbaarheid. Je ziet dat restaurants steeds vaker zoeken naar alternatieven voor wijn. Zowel als aperitief, of als ze eens een andere pairing willen bij gerechten.

Wat begon met een grape ale van Riesling groeide uit tot een kleine serie voor betere restaurants door heel Nederland, waaronder diverse sterrenrestaurants. De Riesling won goud bij de Dutch Beer Challenge; onze Blanc de Noirs werd bekroond met zilver bij de Brussels Beer Challenge.